Budín de mandarina sin TACC

Ingredientes (molde chico):

• 2 mandarinas (sin semillas)

• 2 huevos

• ½ taza de harina de almendras

• ½ taza de fécula de mandioca o harina de coco

• 1 cdita de polvo de hornear sin TACC

• 2 cdas de aceite de oliva suave o coco

• 2 cdas de pasta de dátiles o puré de manzana (opcional para endulzar)

• Esencia de vainilla o canela (opcional)

Preparación:

1. Precalentá el horno a 180 °C.

2. Licuá las mandarinas enteras (con cáscara fina) junto con los huevos, el aceite y el endulzante.

3. Pasá a un bowl e incorporá las harinas y el polvo de hornear. Mezclá hasta integrar.

4. Volcá en un molde chico aceitado o con papel manteca.

5. Horneá 35-40 minutos o hasta que al pinchar salga seco.

6. Dejá enfriar bien antes de desmoldar.

Otras ideas de acompañamiento:

• Con ralladura extra por encima

• Con un toque de yogur vegetal o crema de cajú

• Acompañado con infusión de jengibre o mate

• Como postre, con frutas frescas

¿Por qué es una opción ideal?

✔️ Sin TACC, sin azúcar ni harinas refinadas

✔️ Con fruta natural real (¡cáscara incluida!)

✔️ Aromático, húmedo y muy sabroso

✔️ Aporta energía real, fibra y grasas buenas