Crepas saladas sin TACC (base)

Ingredientes (4 crepas):

• 1/2 taza de harina de trigo sarraceno (o de arroz)

• 1 huevo

• 1 taza de agua o leche vegetal sin azúcar

• 1 cda de aceite de oliva

• Sal marina

• Opcional: cúrcuma, orégano o ajo en polvo

Preparación:

1. Mezclá todo hasta que quede una mezcla líquida, tipo panqueque.

2. Calentá una sartén antiadherente y verté un poco de la mezcla, extendiéndola bien fina.

3. Cociná 1-2 minutos por lado y reservá.

🥬 Relleno 1: Espinaca, ricota vegetal y nueces

• 1 atado de espinaca salteada

• 1/2 taza de ricota vegetal o de cajú

• Un puñado de nueces picadas

• Sal, pimienta y nuez moscada

¿Por qué es buena opción?💪 La espinaca es rica en hierro y magnesio, y las nueces en grasas saludables.🧠 Ideal para energía sostenida y salud cerebral.

🍄 Relleno 2: Champiñones, cebolla morada y cúrcuma

• 1 taza de champiñones salteados

• 1/2 cebolla morada en pluma

• 1 cdita de cúrcuma

• Un chorrito de tamari

• Semillas de sésamo (opcional)

¿Por qué es buena opción?🍄 Los hongos aportan vitamina D, selenio y fibra prebiótica.🌱 Combinado con cúrcuma, es un plato de efecto antioxidante y antiinflamatorio.

¿Cómo presentarlas?📦 Podés enrollarlas, doblarlas tipo pañuelo o servir abiertas como wraps. Acompañá con una ensalada fresca o con hummus casero.