Croquetas de Verduras al Horno (sin TACC y sin fritura)

📝 Ingredientes (rinde 10-12 croquetas):

• 1 taza de puré de zapallo, zanahoria o papa (o mezcla)

• ½ zucchini rallado (con exceso de agua exprimido)

• 1 huevo (o "huevo" de chía si querés versión vegana)

• 2 cdas de fécula de mandioca o harina de garbanzos

• 2 cdas de semillas (chía, lino, sésamo o girasol)

• 1 cda de aceite de oliva

• Condimentos a gusto: sal marina, cúrcuma, orégano, pimienta, comino

Opcionales:

• Cebolla salteada, ajo en polvo, perejil fresco, levadura nutricional

• Queso rallado sin TACC o queso vegetal

👩‍🍳 Preparación:

1. En un bowl, mezclá bien el puré con el zucchini, huevo, harina y semillas.

2. Agregá los condimentos y opcionales que quieras.

3. Formá bolitas o croquetas con las manos húmedas y colocá en una placa con papel manteca o apenas aceitada.

4. Horneá a 180 °C por 20-25 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción.

5. Dejá enfriar un poco antes de servir o guardar.

❄️ Para congelar:

Dejá enfriar completamente. Podés guardarlas ya cocidas en frascos o bolsas aptas para freezer por hasta 3 meses.

🌿 ¿Por qué es buena?

✅ Sin TACC, sin fritura y sin ultraprocesados

✅ Rica en fibra, antioxidantes y grasas buenas

✅ Ayuda a sumar vegetales en una forma sabrosa

✅ Ideal para acompañar con ensaladas, legumbres o cereales integrales

✅ Congelás y tenés comida casera lista en minutos