Sopa cremosa de zapallo y leche de coco

Ingredientes:

• 2 tazas de zapallo en cubos

• 1/2 cebolla

• 1 diente de ajo

• 1 taza de leche de coco natural

• Caldo casero o agua

• Aceite de oliva, sal, cúrcuma, jengibre

Preparación:

1. Rehogá la cebolla y el ajo con aceite de oliva.

2. Agregá el zapallo y cubrí con agua o caldo. Cociná hasta que esté tierno.

3. Procesá hasta que quede bien cremosa.

4. Sumá la leche de coco y condimentos, mezclá y calentá sin hervir.

¿Por qué es buena opción?🎃 El zapallo es liviano y rico en fibras, antioxidantes y betacarotenos.🥥 La leche de coco aporta grasas saludables que ayudan a saciar y cuidar la piel y hormonas.🌿 Cúrcuma y jengibre tienen propiedades antiinflamatorias naturales.💫 Es una cena liviana, cálida y muy nutritiva.