Ingredientes (molde chico):
2 mandarinas (sin semillas)
2 huevos
½ taza de harina de almendras
½ taza de fécula de mandioca o harina de coco
1 cdita de polvo de hornear sin TACC
2 cdas de aceite de oliva suave o coco
2 cdas de pasta de dátiles o puré de manzana (opcional para endulzar)
Esencia de vainilla o canela (opcional)
Preparación:
Precalentá el horno a 180 °C.
Licuá las mandarinas enteras (con cáscara fina) junto con los huevos, el aceite y el endulzante.
Pasá a un bowl e incorporá las harinas y el polvo de hornear. Mezclá hasta integrar.
Volcá en un molde chico aceitado o con papel manteca.
Horneá 35-40 minutos o hasta que al pinchar salga seco.
Dejá enfriar bien antes de desmoldar.
Otras ideas de acompañamiento:
Con ralladura extra por encima
Con un toque de yogur vegetal o crema de cajú
Acompañado con infusión de jengibre o mate
Como postre, con frutas frescas
¿Por qué es una opción ideal?
✔️ Sin TACC, sin azúcar ni harinas refinadas
✔️ Con fruta natural real (¡cáscara incluida!)
✔️ Aromático, húmedo y muy sabroso
✔️ Aporta energía real, fibra y grasas buenas