Ingredientes:
1 taza de puré de batata
1 huevo
1 taza de harina de arroz (aproximadamente, ajustar según humedad)
Sal, pimienta y nuez moscada
Opcional: cúrcuma o romero seco
Preparación:
Mezclá el puré con el huevo y condimentos.
Agregá de a poco la harina hasta formar una masa suave pero no pegajosa.
Armá rollitos, cortá los ñoquis y cociná en agua hirviendo hasta que suban.
Serví con un pesto de albahaca o un salteado de tomates cherry con oliva.
¿Por qué es buena opción?🍠 La batata aporta energía de liberación lenta, rica en vitamina A, antioxidantes y potasio.🌾 La harina de arroz no contiene gluten ni sube tanto la glucosa como otras harinas.💚 Es una receta reconfortante, ideal para días fríos y muy fácil de digerir.
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