Berenjenas a la Napolitana + Pan Rallado Sin TACC Casero

Ingredientes para el Pan Rallado Casero:

• ½ taza de harina de arroz o premezcla sin TACC

• ½ taza de semillas de sésamo y/o lino molido

• ½ taza de semillas de girasol trituradas (granuladas, no en harina)

• 2 cdas de orégano seco

• 1 cdita de ajo en polvo o cúrcuma

• Sal y pimienta a gusto

Ingredientes para las Berenjenas:

• 2 berenjenas medianas

• 1 huevo batido

• ½ taza del pan rallado casero

• 1 taza de salsa de tomate natural o sin azúcar

• 100 g de queso mozzarella sin TACC (opcional)

• Aceite de oliva

• Orégano, sal y pimienta

👩‍🍳 Preparación:

1. Pan rallado:Mezclá todos los ingredientes en un bowl. Guardalo en un frasco o usalo directamente para empanar.

2. Berenjenas:Cortá las berenjenas en rodajas de 1 cm. Espolvoreá con sal gruesa y dejá reposar 30 minutos. Enjuagá y secá. Pasá por huevo batido y luego por el pan rallado. Acomodá en una bandeja con un poco de aceite y horneá 10 minutos por lado.Cubrí con salsa y queso, y gratiná hasta que el queso se derrita. Serví con orégano o albahaca fresca.

💡 ¿Por qué es ideal?

Porque es una receta liviana, sin gluten y sin fritura, con ingredientes reales que aportan fibra, sabor y textura crocante. Ideal para variar las comidas de todos los días, sin complicarte y disfrutando sin culpa.