Budín de Arándanos (Sin TACC y Sin Azúcar)

Ingredientes:

• 2 huevos

• 1 banana madura pisada

• ½ taza de bebida vegetal o leche descremada

• ¼ taza de aceite de coco o girasol

• 1 cdita de esencia de vainilla (opcional)

• 1 y ½ taza de harina de almendras o premezcla sin TACC

• 1 cdita de polvo de hornear sin TACC

• Ralladura de 1 limón

• 1 taza de arándanos frescos o congelados

• Opcional: 2 cdas de miel, azúcar mascabo o dátiles procesados si querés un toque más dulce

👩‍🍳 Preparación:

1. En un bowl, mezclá los huevos, la banana pisada, la bebida vegetal, el aceite y la vainilla.

2. Sumá la harina, el polvo de hornear y la ralladura de limón.

3. Agregá los arándanos con movimientos suaves.

4. Volcá en un molde para budín previamente aceitado o con papel manteca.

5. Horneá a 180°C por 35-40 minutos o hasta que al pinchar salga seco.

6. Dejá enfriar y disfrutá.

💡 ¿Por qué es ideal?

• Libre de gluten y sin azúcar refinada, solo con dulzor natural.

• Rico en fibra, antioxidantes y grasas saludables.

• Perfecto para un desayuno o merienda saludable.

• Fácil de hacer, rico y real.