Kéfir de Agua Casero (Vegano y Probiótico)

Ingredientes:

• 3 cdas de nódulos de kéfir de agua (se consiguen en dietéticas o grupos de intercambio)

• 1 litro de agua filtrada o mineral (sin cloro)

• 2 cdas de azúcar mascabo, rubia o de coco (el azúcar alimenta a los nódulos, luego no queda casi nada en el producto final)

• 1 rodaja de limón (opcional, aporta minerales)

• 1 o 2 pasas de uva o dátiles (opcional, también alimentan la fermentación)

Preparación:

1. Disolvé el azúcar en el agua a temperatura ambiente.

2. Agregá los nódulos, el limón y las pasas o dátiles en un frasco de vidrio grande.

3. Tapalo con una tela o servilleta y sujetalo con una bandita elástica (no uses tapa hermética).

4. Dejá fermentar entre 24 a 48 horas a temperatura ambiente, lejos del sol directo.

5. Colá los nódulos (se reutilizan para la próxima tanda) y pasá el líquido a una botella con tapa.

6. Segundo fermento (opcional):Podés dejar el líquido 1 o 2 días más en botella cerrada con algún sabor (limón, jengibre, frutos rojos) para que se gasifique y tome sabor.

✅ Beneficios:

• Rico en probióticos que fortalecen la microbiota.

• Mejora la digestión y el sistema inmune.

• Hidratante y sin lactosa.

• Fácil de hacer en casa.