Ingredientes (4 crepas):
1/2 taza de harina de trigo sarraceno (o de arroz)
1 huevo
1 taza de agua o leche vegetal sin azúcar
1 cda de aceite de oliva
Sal marina
Opcional: cúrcuma, orégano o ajo en polvo
Preparación:
Mezclá todo hasta que quede una mezcla líquida, tipo panqueque.
Calentá una sartén antiadherente y verté un poco de la mezcla, extendiéndola bien fina.
Cociná 1-2 minutos por lado y reservá.
🥬 Relleno 1: Espinaca, ricota vegetal y nueces
1 atado de espinaca salteada
1/2 taza de ricota vegetal o de cajú
Un puñado de nueces picadas
Sal, pimienta y nuez moscada
¿Por qué es buena opción?💪 La espinaca es rica en hierro y magnesio, y las nueces en grasas saludables.🧠 Ideal para energía sostenida y salud cerebral.
🍄 Relleno 2: Champiñones, cebolla morada y cúrcuma
1 taza de champiñones salteados
1/2 cebolla morada en pluma
1 cdita de cúrcuma
Un chorrito de tamari
Semillas de sésamo (opcional)
¿Por qué es buena opción?🍄 Los hongos aportan vitamina D, selenio y fibra prebiótica.🌱 Combinado con cúrcuma, es un plato de efecto antioxidante y antiinflamatorio.
¿Cómo presentarlas?📦 Podés enrollarlas, doblarlas tipo pañuelo o servir abiertas como wraps. Acompañá con una ensalada fresca o con hummus casero.