1 taza de puré de zapallo, zanahoria o papa (o mezcla)
½ zucchini rallado (con exceso de agua exprimido)
1 huevo (o "huevo" de chía si querés versión vegana)
2 cdas de fécula de mandioca o harina de garbanzos
2 cdas de semillas (chía, lino, sésamo o girasol)
1 cda de aceite de oliva
Condimentos a gusto: sal marina, cúrcuma, orégano, pimienta, comino
Opcionales:
Cebolla salteada, ajo en polvo, perejil fresco, levadura nutricional
Queso rallado sin TACC o queso vegetal
En un bowl, mezclá bien el puré con el zucchini, huevo, harina y semillas.
Agregá los condimentos y opcionales que quieras.
Formá bolitas o croquetas con las manos húmedas y colocá en una placa con papel manteca o apenas aceitada.
Horneá a 180 °C por 20-25 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción.
Dejá enfriar un poco antes de servir o guardar.
❄️ Para congelar:
Dejá enfriar completamente. Podés guardarlas ya cocidas en frascos o bolsas aptas para freezer por hasta 3 meses.
🌿 ¿Por qué es buena?
✅ Sin TACC, sin fritura y sin ultraprocesados
✅ Rica en fibra, antioxidantes y grasas buenas
✅ Ayuda a sumar vegetales en una forma sabrosa
✅ Ideal para acompañar con ensaladas, legumbres o cereales integrales
✅ Congelás y tenés comida casera lista en minutos