Ingredientes (rinde 4 panqueques chicos):
1 banana madura
2 huevos
1 cda de harina de almendras
1 cda de semillas de chía/coco/otro
Canela y esencia de vainilla (opcional)
Preparación:
Pisá bien la banana hasta que quede como un puré.
Agregá los huevos, la harina y la chía. Mezclá bien.
Dejá reposar 5 minutos para que la chía se hidrate.
Calentá una sartén antiadherente con un toque de aceite de coco o manteca.
Verté pequeñas porciones y cociná a fuego medio-bajo, 1-2 minutos por lado.
Otras ideas de acompañamiento:
Frutas frescas o salteadas
Mantequilla de frutos secos
Coco rallado o cacao amargo
Yogur vegetal sin azúcar
Pasta de dátiles o un chorrito de miel (opcional)
¿Por qué es una opción ideal?
✔️ Sin gluten, sin harinas refinadas ni azúcar
✔️ Fuente de energía real, fibra y grasas saludables
✔️ Simple, práctica y naturalmente dulce
✔️ Apta para desayunar o merendar sin culpa