Pan nube sin harinas

Lo que necesitás

• 3 huevos
• 60 g de queso crema natural
• ¼ cucharadita de cremor tártaro
• Una pizca de sal

Manos a la cocina

1. Separá las claras de las yemas. Batí las claras con el cremor tártaro hasta formar picos firmes.
2. Mezclá las yemas con el queso crema y la sal. Incorporá las claras con movimientos suaves.
3. Formá seis discos sobre papel de horno. Horneá a 160 °C unos 25–30 minutos hasta dorar y cuajar completamente.
4. Dejá enfriar sobre rejilla. Serví dos discos por persona; su textura es aireada, no la de un pan tradicional.