Postres · Low carb
Cookies de coco y limón
Pequeñas, rústicas y perfumadas con limón. Coco por dentro, bordes doraditos por fuera.
Recetario NutriWellness · propuesta editorial6 porciones · 12 cookies
Lo que necesitás
- 100 g de coco rallado sin azúcar
- 2 claras de huevo
- 25 g de manteca derretida y tibia
- 25 g de eritritol pulverizado
- Ralladura de 1 limón lavado
Manos a la cocina
- Mezclá el coco con el eritritol y la ralladura; usá solo la parte amarilla del limón.
- Batí las claras apenas con un tenedor e incorporalas junto con la manteca. Dejá reposar 10 minutos.
- Formá 12 montoncitos compactos sobre papel de horno y aplastalos un poco con el dorso de una cuchara.
- Horneá a 165 °C unos 15–18 minutos, hasta que estén cocidos y apenas dorados. Dejá enfriar en la placa; serví dos por porción.
Propuesta editorial aún no probada en cocina. Los valores nutricionales no fueron calculados. Esta receta no se presenta como una indicación dietaria personalizada.