Pescados · Keto
Hamburguesas de merluza
Medallones sin pan rallado, ligados con huevo y lino.
Recetario NutriWellness · propuesta editorial3 porciones
Lo que necesitás
- 450 g de merluza sin piel ni espinas
- 1 huevo
- 15 g de lino molido
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Ralladura de ½ limón lavado
- Pimienta
Manos a la cocina
- Secá el pescado y picalo finamente con cuchillo. Revisá que no queden espinas.
- Mezclá con el huevo, lino, perejil y ralladura. Refrigerá 20 minutos.
- Formá seis medallones pequeños y cociná en sartén aceitada a fuego medio unos 4–5 minutos de cada lado.
- Terminá la cocción a fuego moderado para que no se quemen por fuera. Serví dos medallones por persona con la ralladura de limón bien presente.
Una nota sobre cocción segura
Los tiempos son orientativos y dependen del grosor y del equipo. Un termómetro de cocina es la forma más fiable de comprobar el interior: 71 °C en esta preparación, sin tocar huesos. El dorado exterior no garantiza una cocción segura.
Guía de cocción seguraPropuesta editorial aún no probada en cocina. Los valores nutricionales no fueron calculados. Esta receta no se presenta como una indicación dietaria personalizada.