Carnes · Keto
Lomo de cerdo con mostaza
Medallones con salsa corta y zucchini salteado.
Recetario NutriWellness · propuesta editorial3 porciones
Lo que necesitás
- 500 g de lomo de cerdo
- 300 g de zucchini
- 80 ml de crema de leche
- 1 cucharada de mostaza sin azúcar añadido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta
Manos a la cocina
- Cortá el lomo en medallones y el zucchini en medias lunas.
- Dorá los medallones con la mitad del aceite. Bajá el fuego para terminar la cocción sin quemar el exterior y dejá reposar 3 minutos en un plato limpio.
- Salteá el zucchini con el aceite restante hasta que esté tierno. En otra sartén calentá la crema y la mostaza 2 minutos.
- Serví el cerdo con las verduras y la salsa, sin volver a hervir la carne.
Una nota sobre cocción segura
Los tiempos son orientativos y dependen del grosor y del equipo. Un termómetro de cocina es la forma más fiable de comprobar el interior: 63 °C en esta preparación, sin tocar huesos. Dejá reposar la carne 3 minutos después de cocinarla. El dorado exterior no garantiza una cocción segura.
Guía de cocción seguraPropuesta editorial aún no probada en cocina. Los valores nutricionales no fueron calculados. Esta receta no se presenta como una indicación dietaria personalizada.