Zoodles con pesto

Lo que necesitás

• 2 zucchinis grandes
• Un chorrito de jugo de limón
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 taza de hojas de albahaca
• 1 diente de ajo pequeño
• 2 cucharadas de aceite de oliva para el pesto
• 2 cucharadas de nueces o semillas de girasol
• Jugo de ½ limón
• Sal, pimienta y agua para ajustar la textura

Manos a la cocina

1. Lavá los zucchinis y cortalos en tiras finas con un espiralizador o pelapapas.
2. Procesá la albahaca, el ajo, las nueces o semillas, las dos cucharadas de aceite y el jugo de medio limón. Ajustá con un poco de agua, sal y pimienta.
3. Serví las tiras crudas o saltealas brevemente con la cucharadita de aceite. Evitá cocinarlas de más para que no larguen tanta agua.
4. Mezclá con el pesto y terminá con el chorrito de limón.